Agridoce - 30 Receitas para Saborear

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Sumário - Entradas - Kadaïf de lagostim com baunilha; Raviólis fritos de camarão com abacaxi; Camarões-rosa empanados em coco e cúrcuma; Carpaccio de vieiras e maçã verde com baunilha; Tartar de dourado aromatizado com manga verde; Bombinhas de salmão defumado e laranja; Salada de foie gras quente com mirtilo e chocolate; Parfaits de fígado de galinha com pão de mel; Terrina de coelho com damasco e avelã; Pizzas de parmesão e figo com mel de gergelim; Peras gratinadas com queijo azul; Peixes e frutos do mar - Salmão com uva-passa e purê de batata aromatizado com baunilha; Ensopado de tamboril com leite de coco e feijão-branco; Filé de linguado empanado ao molho de maracujá; Tajine de arraia, abóbora e maçã com açafrão; Filé de bacalhau com maple syrup e tomates com canela; Carnes - Pastillas de frango com ameixas-pretas; Tajine de frango com mel e azeitona; Peito de pato com morango ao vinho de Bandol; Desfiado de pato com cereja; Ensopado de cordeiro com frutas marinadas; Pernas de cordeiro caramelizadas com rosas; Lombinho de porco laqueado com mel e ameixas-amarelas; Brochetes de porco e compota de cebola, tâmara e pinole; Costela de vitela cozida com sidra e maçã com canela; Carne de boi assada com laranja; Sobremesas - Tomates caramelizados com uva-passa, amêndoa confeitada e baunilha; Duo de chocolate aromatizado; Mousseline de cenoura e flor de laranjeira; Tarteletes de caramelo e manteiga com sal.

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